シンプルだからこそ、肉の旨みが際立つ。炭火焼×ワサビの味わい
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フレンチと聞くと、重厚なソースを何層にも重ねるイメージを持たれるかもしれませんが、私たちはあえて「シンプルであること」にこだわりました。
厳選した牛肉を、炭火の強い遠赤外線でじっくりと焼き上げる。表面は香ばしく、中はしっとりと肉汁を蓄えた絶妙な状態に仕上げることで、炭特有の燻したような香りが肉の甘みをさらに引き立てます。この力強い一皿に添えるのは、意外にも思われるかもしれませんが、わさびです。
脂の乗った上質な牛肉に、ツンと鼻に抜ける爽やかなわさびを乗せて口に運んでみてください。わさびの辛みが肉の脂をすっきりと整え、噛みしめるほどに赤身の濃い味わいが口いっぱいに広がります。この組み合わせは、お肉の美味しさを最後まで飽きることなく、最もダイレクトに感じていただける最高のペアリングだと自負しております。
地元の食材を愛し、その旨みを最大限に引き出す。それは飾り立てないからこそ、シェフの技術と食材の質が問われる挑戦でもあります。お財布に優しい価格でありながら、心から満足いただける上質なひとときを。ぜひ、お好みのボトルワインを片手に、炭火焼とわさびが織りなす至福のハーモニーを、大切な方と一緒にゆっくりとお楽しみください。
